Cómo crear y potenciar un Bar o un Restaurante

¿Estás pensando en crear o potenciar tu propio bar o restaurante? 

Alrededor de la restauración y de la gastronomía se han multiplicado en el tiempo las iniciativas empresariales. Si bien la pandemia ha restringido mucho nuestras actividades normales, confiamos en que se trate de un fenómeno temporal. Aunque haya incidido mucho sobre ellas, no es presumible que cambie determinadas costumbres muy asentadas en nuestra cultura. Nos gusta mucho salir a comer, o a tomar unas cervezas o unos vinos; alrededor de una mesa se han cerrado tradicionalmente contratos y negociaciones; celebramos con banquetes nuestros eventos familiares… En resumen, una parte muy importante de nuestro presupuesto y tiempo lo dedicamos al consumo en bares y restaurantes, una forma de ocio muy consolidada. Que en la actualidad se desplaza incluso a nuestros domicilios, con el auge del servicio delivery y de la comida para llevar.  

¿Estás preparado para montar un bar o un restaurante? ¿Ya tienes uno y quieres potenciarlo?

Para guiarte ponemos a tu disposición la guía “Cómo crear y potenciar un Bar o un Restaurante", con el propósito de allanar el camino de las personas que se plantean emprender en esta actividad y de ayudar a potenciarla a las personas que ya la tengan en marcha.

¿Qué tiene de especial esta guía?

La guía presenta el panorama actual de las opciones para emprender en el sector de la hostelería. Te ayudará guiándote paso a paso en la maduración de tu idea y posterior elaboración de tu Plan de Negocio, teniendo en cuenta los aspectos únicos de esta actividad y las distintas áreas que tendrá tu empresa.

El método que proponemos y las plantillas (cuadernillo de trabajo para el plan de negocio y Excel completo y accionable) te permitirán un desarrollo paso a paso, siempre de acuerdo  a la visión y personalidad única de tu negocio.

Algunas de las preguntas a las que podrás dar respuesta son:

• ¿Qué debo tener en cuenta a la hora de dar forma a mi idea y modelo de negocio? 
• ¿Cuáles son las tendencias y las previsiones para el sector?
  
• ¿Cómo diferenciarme y destacar entre tanta oferta?
• ¿Cómo se organiza el día a día de un bar o de un restaurante?
• ¿Qué maquinaria y utensilios debo adquirir?
• ¿Cómo fijo los precios?
• ¿Qué colaboradores voy a necesitar y cómo contratarlos?
• ¿Qué aspectos de la legislación y trámites se aplican a mi actividad?
• ¿Cuáles son mis obligaciones fiscales?
• ¿Hay ayudas?
• ¿Cuánto tendré que invertir?
• ¿Cuánto venderé y cuándo empezaré a ganar?

¿En qué formatos está disponible la guía?

La guía está disponible en versión impresa y digital (PDF). En caso de adquirir ambos formatos ofrecemos un descuento del 40% sobre el precio original. Con la versión “combo” disfrutarás de la comodidad de tener a tu lado el libro en todo momento y desde el PDF podrás acceder directamente a todos los enlaces contenidos en la guía. ¡Y además tendrás derecho a un asesoramiento inicial gratuito! 

Puedes seleccionar el formato que desees desde "Versión", justo encima de "Agregar al carrito". 

¡Echa un vistazo al índice completo y al primer capítulo!

¿Te sigues preguntando si esta guía es para ti? 

Si tienes alguna duda o precisas alguna otra información, pregúntanos en: guiasemprendedores@emprendedores.es Nos encantará leerte. 

Autores: 

Silvia Mazzoli se dedica desde hace 20 años a la formación y asesoramiento de emprendedores. Es directora de programas de emprendimiento, mentora y profesora de Marketing e Iniciativa Emprendedora de la Escuela de Negocios EOI y de otras instituciones. Colabora habitualmente con la Revista Emprendedores y supervisa la elaboración de las Guías Prácticas y el comité de expertos que las hacen posibles. 

Andrea Ferrari es Chef y ha trabajado en varios restaurantes madrileños de prestigio.

Fabio Morisi es asesor gastronómico, especializado en la puesta en marcha y gestión de restaurantes, bares y pizzerías, además de profesor de cocina italiana para distintas escuelas españolas de hostelería. 

Pilar Yáñez es arquitecta y socia-directora de Levin Arquitectura. Está especializada en la tramitación de licencias de restauración a nivel nacional.  

José María Barriga es ingeniero de sistemas y economista, y está especializado en el mercado de valores, el análisis de empresas y la elaboración de informes financieros.